Vita Taute's 任性料理 ~ Play to Plate

29.11.15

韓式小菜 (青江菜拌大醬 / 涼拌黃瓜 / 涼拌豆芽菜)

週末通常是我的清冰箱日，我跟很多人一樣，面對只有半根黃瓜，半把青菜及1./4顆洋蔥時，腦子有時候會短路，到底怎麼把它們變得美味又上的了檯面?

以下是我今天冰箱剩下的食材，然後我用了它們做了4道菜，重點是，除了馬鈴薯拌麵外，其餘每道花不到我5分鐘。今天就先跟大家分享三道小菜的做法:

冰箱裡剛好剩下:

半根小黃瓜
1/5顆的洋蔥
2根蔥
1小碗的豆芽菜
半把青江菜
一條櫛瓜
幾顆蘑菇
還有那天做法式勃根地燉牛肉的剩下的燉肉

17.11.15

甜菜根蔬食漢堡

我實在不敢相信我正在分享甜菜根食譜，因為它曾是我最最最~ 討厭吃的蔬菜之一。雖然很多人都不敢相信我不喜歡它，也嘗嘗試著要說服我喜歡它，但我永遠忘不了10幾年前剛來澳洲時，覺得甜菜根看起來很好吃，然後一大口咬下去後，馬上把它吐出的窘境，當下感覺好像是吃到一個沾滿泥土味的東西，從此，我不敢再靠近它。

既然我這麼討厭它，那現在是在裝肖耶嗎? 竟然要發表甜菜根食譜。

25.9.15

地瓜披薩 (無麩質); Sweet potato crust pizza, gluten free

那天看電視突然看到SBS在介紹，這世上對人體健康最有益的5種超級食物，它們分別是:

羽衣甘藍、黑醋栗、葡萄柚、木糖醇及我們台灣人最熟悉的~ 地瓜。

17.9.15

免烤無蛋奶巧克力布朗尼 / No bake Vegan Chocolate Brownie

老實說，再怎麼注重健康~ 養身啊~ 減肥啊，我們畢竟還是人，還是有人性脆弱的一面。

但是一想到甜點的熱量高得嚇死人，每吃一口等於要跑運動場1大圈，就讓人神經緊張的像南北韓的關係一樣！　

舉凡白天被老闆、客戶整到拳頭握了好幾次、被孩子氣到理智線已經斷了，或是女生生理期的大藉口，大家往往一股腦的拿起一~~大~~塊甜點兒往嘴裡塞。每每回過神來，只能鎮定地告訴自己一句:

算了，減肥這事兒明天再來吧! 反正離婚禮還有3-4個月~

剛生小孩不急，哪有那麼快瘦下來的啦~

中年男子要有點肚子才有男人的魅力吧........

我的褲子縮水了，一定是材質的關係，不是我變胖~

在我這無趣的人生裡，就只有吃點甜食，可以稍微慰藉我受傷的心～　

!#^#&*$&! Blah blah blah ~~~~

Vita 聽到了大家的心聲囉! 今天要跟你們分享的甜點，是目前歐美最流行的生食/免烤甜點，所有材料採用天然蔬果及低升糖指數食材 (Low G.I.，請看何謂低升糖)，不含精緻糖、不含蛋、奶及麵粉。說到這你一定懷疑，沒有了這些食材還算甜點嗎? 放心，我敢拿自己體重來跟你們保證，若不好吃我無條件變胖5公斤。

如果你想減肥、崇尚輕食主義、或是想讓小朋友安心吃甜點的家長们，快去試試。做法只要兩個步驟超級簡單，沒有烤箱也可以輕鬆完成喔。

PS: 特別感謝此篇食譜創造者Lorraine Pascale, 原始影片: www.youtube.com/watch?v=P97EPVLLoYM

11.9.15

地瓜鬆餅

喔耶~　又到了大家期待已久的周末了。

你們是否常常看到別人在網路上，PO 上又鬆又軟的鬆餅，然後暗自心想，如果可以不花錢上貴鬆鬆的咖啡館，就可以為自己及家人準備這道美味的早餐，真是面子、裡子都兼顧了。但想著想著，周末常常棉被又給它蓋上，一覺睡到中午在起床。

注重健康的朋友們更會說：鬆餅熱量這麼高，吃一片會爆表吧！！！！　大家總是這樣誤會著鬆餅们。

Vita 今天就要為鬆餅平反冤屈，與你們分享這道超級簡單、美味的鬆餅料理。它充滿了蛋白質、纖維，再淋上不會令人發胖的純楓糖漿及烤的酥脆杏仁片，保證讓你們愛死了，吃幾百片都不會有罪惡感。

如果家中有小朋友一下課肚子餓，或是女朋友、老婆们想要討好老公，讓他買I phone玫瑰金的，不用再想了，這道料理是你的解答。

材料：　

地瓜一條　（半個手掌大約做４片）

雞蛋一顆

香草仔／香草精一茶匙（建議有機純天然的萃取液）

純楓糖漿（不要買含糖的，會發胖）

杏仁片少許

草莓　（或任何你愛的水果；但不建議榴槤，因為怕餐桌上大家跑光。）

做法如下：

步驟一：　蒸地瓜　（註：可以一次蒸多一點冰冰箱，隨時要用比較方便。）

步驟二：

平底鍋放一點油預熱，不怕胖的朋友们可以用奶油塊（butter)。

然後把地瓜拌成泥，加一顆蛋、及香草精，下鍋煎至兩面金黃。

步驟三：　呈盤後，灑點烤過的杏仁片、放上新鮮水果，再淋上純楓糖漿，即可。

19.12.14

日式白巧克力起司蛋糕 / White chocolate cheese cake (Japanese style)

再一個禮拜就是聖誕節了，相信很多朋友會在這樣的日子裡開趴替，與自己愛的親人、朋友慶祝一番。今天想跟大家介紹這道超級好吃，賣相又美，超級簡單的甜點～　日式白巧克力起司蛋糕。

一入口，起司的濃郁，白巧克力的香甜，加上檸檬的清新、酸勁兒，讓不愛甜食的朋友，也無法控制的一口接一口！手動時間約只需５分鐘，失敗率為零，還等什麼，快點去試試！

或是，喜歡傳統日式起司蛋糕的朋友，歡迎你試試Vita的另一道食譜如下：