糯米炸 / Fried Sticy Rice Cake

開張大吉!拍拍~~~~ 拍

在臉書上分享食譜久了，終於鼓起勇氣正式開了這個料理網站，其實是懶啦!
原因無一，就是雞婆袂，常常做了好吃的料理，就想著好康道相報!  

想說既然是開張第一炮，當然得來一劑猛的，網上找找，分享這彰化糯米炸的不多，所以就醬子 大~大~ 用~力~ 地給它 推推推上來囉! 

話說~ 

網上個個都說彰化民生路上那家糯米炸最好吃，雖然我的功力比起那位已炸了40年的阿婆，根本就是受精卵程度，但憑著我是彰化因仔，所以我知道記憶中的口感及那層神秘裹粉的味道！

剛炸好的，外酥內軟

阿密陀佛呦，今晚第一次試做，就成功造就了外酥內軟的口感，咬一口，那卡滋~ 卡滋 ~的香酥脆皮，加上我獨家的甜甜鹹鹹又香噴噴糖粉，我老公居然趁我在整理廚房的五分鐘之內，把十塊全部吃光。我！！！！恨！！！！！你！！！！！！！

不用裝可憐

搞得我差點哭了，那可是我記憶中的味道啊！他只好一直安慰我，說我如果拿這個去澳洲的市集擺攤，保證大賺！
金耶 ㄚ 假耶？說給我爽的吧！不管不管，我要吃啦！你給我吐出來啦！

如果你也哈這味的，不嫌棄的話，試試我的食譜吧！






材料：

糯米1又1/4量杯 （量米杯可）
在來米 2大匙
地瓜粉1大匙
油2兩匙
水 1/2量杯
鹽少許


沾粉：

• 白糖2大匙
• 花生粉2大匙
• 黑白芝麻1/2小茶匙
• 鹽 1/2 茶匙
• 肉桂粉 1/2茶匙

做法：

1：熱一鍋600CC油加熱至180～190C

2: 將所有粉先混勻，然後水分成4～5次倒入，邊揉邊倒。再加2大匙油，揉個2分鐘，讓油可以完全被吸收進去 。此加油之舉，會讓油炸的糯米吐油，吃的時候完全不會油膩！

3：將米團揉長條分成6～8等分，每一等份壓扁一下，讓它成1/3或半個手掌大，然後下油鍋炸約3分鐘，直到糯米糕膨脹、浮上油表面，拿起，然後再回炸個幾秒，會讓表面酥脆到不行！
一出油鍋馬上丟進沾粉。

炸至浮起

約做6～8個，十分鐘搞定，趁熱享用。