不會變黑的炒空心菜(通菜)

你是否常常炒空心菜時會把它炒到黑黑的，感覺很端不上檯面呢 ? 其實要炒不黑、又要好吃是有撇步的，來，你給我5分鐘，我給你一盤超級色、 香、味俱全的空心菜。


準備時間: 8分鐘

材料:

空心菜1把
蒜末2大匙
高湯2/3碗
醋 1茶匙

做法: 

1. 將空心菜洗淨，把菜切段約4~5公分；根與葉的部分，分成兩堆。將醋加入高湯內。

2. 放2匙油起一熱鍋，將蒜爆香20秒，將根的部份放入炒個30秒，再放入葉子的部分，炒個20秒，將高湯加入，炒個2~3分鐘，即可。