日式花耶菜豬肉堡 (排）/ 漢堡餐包（湯種麵糰）

離開台灣十年了，作夢也沒有想到台灣的食安會變得如此糟糕，難怪每回我回台探親都會瘦，因為吃什麼都會這個也癢，那個也癢的，有時真的是給他眼一閉，嘴一張，心一橫的給它吞下去，只因它們是我朝思夢想的美食啊！雖然食安越來越令人擔憂，但也因此越來越多朋友即使再忙，也願意為自己及家人的飲食多費點心，像今天介紹的漢堡包，做法不難，也沒有外面速食店賣得那麼油膩膩的，平日多做點起來放冷凍，食用前回烤一下，又會回復鬆軟的口感，早上煎顆蛋，夾點生菜，番茄....等等食材，美味極了，重點是，你知道你放進口中的是什麼，就不用像我一樣蒙上眼睛來滿足口腹之慾。




漢堡包

總時間：155 分鐘　（麵糰休息：100分鐘 / 烘烤時間：15分鐘 / 實際手操：40分鐘）
數量：6顆

日式花椰菜肉排

時間：１０分鐘
份量：2份

蔥花麵包 （湯種麵糰）

記得小時候，每晚９點多時，就會聽到街上傳出麵包車的音樂，唱得好像是葉啟田的＂愛拼才會贏＂，這時我們幾個小鬼就會慢慢地從書桌前游出去，挑著自己愛吃的麵包，再配上一瓶味全調味乳，OMG!　我人生中最美好的回憶之一呀！住在澳洲這麼多年，作夢也無法想像這樣的餐車會在晚上出現，更是讓我感到好懷念那記憶中的味道，是家的味道啊～　在異鄉的孩子們，你們也想念嗎？

我用湯種麵團來烤這蔥花麵包，成品超級鬆軟，若你嫌礙事，可省去湯種麵糰，但那個口感，就是比較落漆。
這個湯種麵糰做法，可以用來做任何麵包的基本麵糰，像是漢堡包、肉鬆麵包、餐包....等等，這招學起來，將來要吃什麼台式麵包都很方便呦。

總時間：155 分鐘　（麵糰休息：100分鐘 / 烘烤時間：15分鐘 / 實際手操：40分鐘）
數量：6顆

純素綠豆椪

 

每逢佳節倍思親，尤其是在異鄉的遊子們，應更是感觸良深。中秋又近在眼前，可以想像無法回家的你們，心中一定有一番酸楚，我知道大家都很想念烤香腸，筊白筍及豬血糕，再配上一瓶憩心涼的水果台啤.......好啦，不要再火上添油了。

Vita在此雖然無法給大家一個擁抱，但希望藉這幾顆白泡泡的綠豆椪，帶給大家一咪咪的溫暖，祝大家，月圓~ 人團圓!