我實在不敢相信我正在分享甜菜根食譜，因為它曾是我最最最~ 討厭吃的蔬菜之一。雖然很多人都不敢相信我不喜歡它，也嘗嘗試著要說服我喜歡它，但我永遠忘不了10幾年前剛來澳洲時，覺得甜菜根看起來很好吃，然後一大口咬下去後，馬上把它吐出的窘境，當下感覺好像是吃到一個沾滿泥土味的東西，從此，我不敢再靠近它。
既然我這麼討厭它，那現在是在裝肖耶嗎? 竟然要發表甜菜根食譜。
話說約在幾個禮拜前，老公帶我去吃了一間專門賣有機蔬食咖啡館，然後推薦我吃了他們有名的素食漢堡，當下，我也沒想太多就點了，結果一拿到時才發覺，喔賣尬~
甜菜根! 我差點叫老公付全責，一次吃兩個漢堡。所幸我被他說服了，悻悻然地咬了一口，頓時，就像是走在沙漠裡渴了一天，突然喝到一杯鮮甜的果汁一樣，整個人都活過來了!
怎麼可能 這麼好吃!
烤過的甜菜根味道變得鮮甜，完全沒有泥土味，加上外表烤得酥酥、內邊軟軟的奶油漢堡麵包、層層蔬菜的爽口，用美奶滋將它們結合在一起，整體的組合就像是走在奧斯卡的紅毯上，最佳搭配第一名，我只能用 “完美” 兩字來形容，好吃又不膩，真的吃幾個我都不會有任何的罪惡感，什麼牛肉起司漢堡，哼～ 滾一邊去兒！
準備時間: 10分鐘
冰箱冷藏時間: 30分鐘
烹調時間: 10分鐘
數量: 8個
材料:
甜菜根餅餡
1.
甜菜根4~5顆
2.
大燕麥約2杯
3.
洋蔥一顆
4.
蒜 2顆
5.
有機雞蛋 2顆
6.
九層塔 1小把
7.
Feta cheese (菲達起司)200
公克 (也可用其他起司代替)
8.
橄欖油2大匙
9.
鹽巴少許
1.
黑胡椒 少許
其他:
1.
漢堡包數個 （奶油漢堡包/Brioche bread）
2.
美奶滋
3.
任何你想加在漢堡內的食材都行，我是加了芒果、酪梨、生菜、小黃瓜
做法:
1.
將甜菜根去皮切塊，洋蔥切片，將它們、大蒜及九層塔用食物調理機絞碎。
(註: 沒有調理機的朋友，你們也可以用削絲刀將它們削成細絲，然後再加大蒜及九層塔一起稍微剁碎。)
2.
拿一大鍋，將其餘餅餡的食材混合在一起，放置冰箱至少30分鐘。
(註: 這個步驟很重要，不然大燕麥無法將水份充分吸收，30分鐘後若水份還是很多，可以多加燕麥。)
3.
將冰過的餅餡用手捏壓成圓扁型，放至烤箱 180C 兩面皆烤5分鐘；無烤箱者，可以用平底鍋煎至兩面金黃即可。
4.
將烤/煎好的餅餡，與其他你喜歡的食材一起加入漢堡包，即可享受。
(註: 漢堡包先烤一下，風味更佳，沒有吃完的餡料，可以置冰箱冷藏約4天。)
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